干海參是海參經(jīng)過加工后的制成品，盡管營養(yǎng)價值不及鮮海參，但是其營養(yǎng)成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且容易存放運輸。有提高免疫、延年益壽、消除疲勞的功效。
      干海參是海參經(jīng)過加工后的制成品，盡管營養(yǎng)價值不及鮮海參，但是其營養(yǎng)成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且容易存放運輸，所以十分受人們和市場歡迎。根據(jù)加工工藝的不同，合格的干海參一般指鹽干海參、淡干海參，雖然國家禁止糖干海參銷售，但是糖干海參在市場依舊有很大占有率，并且半公開銷售。一般干海參腹部都有一道刀口， 因為海參有自溶的特性，在將其捕撈上來后如果不馬上進行處理，海參就會自己融化成液體，所以海參生產(chǎn)廠商在把海參撈上來后馬上對海參進行去腸等處理，海參肚子上的口就是去腸的時候留下的刀口。
     
淡干海參
由于淡干海參需要發(fā)泡，并且發(fā)泡時間較長（一般為3天左右），但是淡干海參性價比高，口感好，因此，淡干海參的食用人群多為家庭長期食用，發(fā)泡條件可以充分滿足。
凍干海參
凍干海參發(fā)泡時間短，質(zhì)量輕，無存儲條件限制，方便出差攜帶，因此廣泛用于商務(wù)人士經(jīng)常出差進補。
糖干和鹽干海參
一般來說并不是很推薦食用這兩種海參，是買了不劃算，因為都是加料的重量上有問題，第二就是本身糖干海參容易滋生細菌不易儲存，鹽干海參鹽分過多，本身人不宜過多食用鹽，尤其是糖干海參，營養(yǎng)被破壞的很嚴重，盡量不要食用  ，淡干的比較養(yǎng)生健康。